депрессия

Ноя 05 2010

О! Какао!

Какао — это дерево, которое растет в тропиках Америки. Из него получают семена, которые потом используют в кондитерской и медицинской сферах. Также какао называют и сами семена дерева, а также порошок, который из этих семян производят. В России какао называют еще шоколадным деревом.

Дерево Какао

История какао

Родиной какао считаются тропики Амазонки, но сейчас его возделывают во всех тропических странах мира. Дерево какао начали культивировать еще ацтеки в Центральной Америке в 16 веке. Они считали какао священным деревом, а его семена использовали в качестве денег и для приготовления напитка. Напиток этот, кстати, очень отличается от того какао, который пьем мы. Ацтеки изготавливали его из воды, маиса, ванили, острого перца и соли, что придавало вкусу напитка острой пряности.

Сбор и переработка урожая

Сбор семян какао — дело очень тонкое, требующее опыта и мастерства. Сборщики урожая срезают плоды дерева, при этом ни в коей мере не должна быть повреждена кора дерева. Затем плоды рассекают мачете и укладывают на банановых листьях. Мякоть плодов содержит сахар, поэтому через время начинает бродить. В процессе брожения выделяется алкоголь, который замедляет процесс прорастания семян. Этот процесс длится 10 дней, после этого периода бобы теряют часть своей горечи и приобретают тот вкус и запах, который так любят многие из нас. Затем бобы сушат, после чего они становятся меньше по размеру, упаковывают в мешки и отправляют в Америку и Европу — страны, где производят шоколад. Выделяют несколько видов какао: «Криолло», «Тринитарио», «Националь», «Форастеро».

Польза какао

Пользу какао, которую он приносит человеку, трудно переоценить. В нем содержится очень много разных веществ, некоторые из них являются очень ценными: полифенол, магний, серотонин, эпикатецин и многие другие. Благодаря этим веществам, какао легко поднимает настроение, является эффективным средством при борьбе с депрессией и мощным антиоксидантом.

Недаром сейчас его используют не только в кулинарии за его вкусовые качества, но и в косметологии: какао помогает попрощаться с целлюлитом, подтягивает и разглаживает кожу. Также какао широко используют в медицине (в борьбе с психическим расстройством типа депрессии, например).

Сенсация

Норман Голленберг, ученый из Гарварда, открыл еще одно вещество, содержащееся в какао — эпикатехин. Его исследования доказали, что какао способно предотвратить такие страшные заболевания нашего времени, как инсульт, инфаркт, диабет и рак. Употребление какао сокращает вероятность возникновения этих заболеваний на целых 10%! Так что, какао — это тот редкий случай, когда вкусное еще и полезно :-)

Оставить комментарий

 

Май 16 2010

Борьба со стрессом

Российские ученые узнали, как большинство россиян борется со стрессом и неприятностями. По данным статистики, неприятности происходят с гражданами РФ крайне редко. Если верить цифрам, то 29% опрошенных практически не попадают в неприятные ситуации.

Стрессы

Однако, есть и такие, о которых можно смело сказать «Везет как утопленнику». Целых 18% респондентов принадлежат данной касте. По крайней мере, так утверждает официальный сайт Центра исследований общественного мнения.

Если все-таки неприятности вас настигли, то, пожалуй, самый верный способ – общение с друзьями и родными. Следуя такой методике негативные последствия стресса преодолевают 43% респондентов. А 20% из оставшихся числа участников Dolce far niente впадают в депрессию.

Многие ищут отраду в искусстве: синематограф отвлекает от житейских бед более 25% опрошенных, музыка – 19%, чтение (как ни странно) забирает с собой 16% опечаленных жителей России. Менее популярные лекарства от стресса – увлечения, посещение церкви, общение в сети Интернет, шопинг, уход в “отрыв”.

Заметим, что занятия плотскими утехами оказалось практически внизу вписка: только 3% опрошенных занимаются сексом в стрессовом состоянии.

Статьи по теме:

Комментарии (2)